王姨那句无心之语，像一束光，骤然照亮了此前未曾细想的角落。

单一，利润薄……这确实是“妈妈水饺”现状最直白的注脚。

它承载着老街的记忆和妈妈的心血，味道无可挑剔，但在竞争日益激烈的当下，仅靠情怀和口碑，想要实现财富的快速积累，近乎不可能……

买房的梦想如同远方的灯塔，而增加收入，则是我们必须建造的、能够驶向灯塔的船！这个念头一旦产生，便迅速在我脑中疯长，与右手的康复训练一样，成了我每日必须面对的课题。

我开始更加细致地观察店里的运营。

早中晚三个饭点，客人络绎不绝，但时间段之外，店铺几乎处于闲置状态。

下午两三点到四点半，晚上八点打烊后，这些时间都是空白……而林薇之前搞烘焙课堂的成功也证明，老街的居民并非没有为，“非正餐”消费买单的意愿和能力。

一个模糊的想法逐渐成型——利用空闲时段，增加饮品和简易甜点的供应。

我把这个想法先跟雷玥和林薇在群里说了。

我：「我想在饺子馆空闲时候，增加点饮品和简单点心，你们觉得可行吗？」

林薇：「太可行了！月桐姐你终于开窍了！」

「（欢呼的表情包）我早就说沈阿姨的店潜力无限！」

「饮品的话，可以先从简单的花果茶、酸梅汤这类入手，设备要求低，接受度高！点心我可以远程指导你几种简单的，比如杏仁饼、雪花酥，材料简单好操作！」

（一连串语音加文字，热情高涨）

雷玥：「思路正确！差异化经营，提升坪效……」

「注意控制初期投入成本，优先选择制作简单、储存方便、毛利高的品类……需要我做市场数据分析吗？」

雷玥的冷静客观，直指核心！

秦朗：「支持支持……」

「需要帮忙筛选设备采购渠道或者研究一下食品安全许可方面的要求吗？」

战友们的支持和专业建议让我信心大增！

接下来，那就是最难的一关——说服妈妈，同意我这么干！

妈妈经营饺子馆十几年，观念早已固化……她坚信“一招鲜，吃遍天”，觉得把饺子做好、把烘焙店做精就够了，搞那些“花里胡哨”的东西是不务正业，也担心会增加太多负担。

我选择在一个周日下午，店里没什么客人的时候，泡了一壶妈妈喜欢的茉莉花茶，坐下来跟她慢慢聊。

“妈！我有个想法……想跟你说……”

我斟酌着开口，“那个您看啊，咱们下午这段时间，基本没什么人，店面空着也是空着……我在想，能不能利用起来，卖点喝的，比如酸梅汤、花果茶什么的？”

“这夏天不快到了，应该会有人需要。”

妈妈正在纳鞋底（她闲不下来的老习惯），闻言头也没抬：“卖那些做什么？能挣几个钱？”

“桐桐啊，咱们这是饺子馆，又不是茶馆饭店的……弄起来又麻烦，还得占地方，买设备也要钱，咱们家有几个钱子儿，你不也知道吗！”

我早有准备，耐心解释：“哎呀，不麻烦的！妈。”

“酸梅汤我们可以自己熬，材料成本不高，一大锅能卖好多杯……”

“花果茶就更简单啦，就是用几种干花干水果泡水，好看又好喝！设备就先买个保温桶和几个简单的玻璃壶，花不了多少钱的……您想啊，夏天客人吃着热饺子，配一杯冰镇酸梅汤，是不是更舒服？”

“说不定还能多吸引些客人来呢。”

妈妈手上的动作慢了下来，似乎在思考！

我趁热打铁：“而且，咱们还可以试着做点简单的小点心，比如……林薇之前不是教过我的那种杏仁饼嘛，用料简单，烤起来也方便！客人等饺子的时候可以垫垫肚子……”

“又或者街坊邻居买回去当零嘴儿……”

“这样，咱们就不光指着饭点那会儿来挣钱了，而且薄利多销。”

妈妈放下鞋底，抬起头看着我，眼神里有犹豫，有审视，也有一丝被说动了的痕迹：“你说得……是有点道理！可是……这能行吗？要万一没人买，东西不就白做了？”

“还得搭上功夫。”

“我们可以先少做一点试试看嘛……”

我握住妈妈的手，语气带着鼓励，“就当是个试验！成功了最好，不成功咱们也没多大损失……妈，我知道您怕改变，怕折腾！但咱们想以后过得更好，想有个完全属于自己的家，光靠现在这样，真的太慢了。”

“我们需要尝试一些新的东西。”

“家”这个字眼，似乎触动了妈妈内心最柔软的地方！

她沉默了很久，目光扫过这间租来的、承载了她半生心血的店面，又看了看我充满期盼的脸，最终，轻轻叹了口气，像是下定了某种决心：“……那，就先按你说的，试试看吧。”

“不过咱们可说好了啊，一开始不能投入太多，慢慢来。”

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