立秋前一天，姑苏城还沉浸在夏末的余热里。

平江路上的石板依然滚烫，河边的柳树叶子被晒得没了精神，连平日里最热闹的茶馆，午后也少见客人——大家都躲在屋里避暑呢。笑哈哈茶馆里，四台风扇开到最大档，顾伯又在店堂中间摆了几个水盆，但热气还是丝丝缕缕地从门窗缝里钻进来。

“这秋老虎，比夏天还厉害。”周老师摇着蒲扇，衣领敞开着，“书上说‘一候凉风至’，风呢？凉风呢？”

吴画师却对着窗外出神。他手里拿着支铅笔，在速写本上轻轻划着：“快了。你看那柳条摆动的节奏，和昨天不一样了。风要来了。”

正说着，门被推开，程浩和陆小雨一前一后进来，两人都是满头大汗。

“顾伯，有凉茶吗？”程浩喘着气，“我们刚从工作室下来，在讨论立秋的活动。”

顾伯给他们倒茶：“讨论出什么了？”

陆小雨眼睛亮晶晶的：“立秋要‘贴秋膘’，我们想办个‘秋膘美食节’。金师傅做传统秋补美食，我们年轻人搞点新创意。”

“好主意！”周老师来了精神，“《京都风俗志》里记载：‘立秋日，人家有丰盛者，食饮厚味，谓之贴秋膘’。这是老传统了。”

吴画师放下笔：“我画个‘贴秋膘图’，挂茶馆里，应景。”

正讨论着，冯师傅、沈师傅、金师傅三位老师傅也来了。听说要办美食节，三人的反应各不相同。

冯师傅皱眉：“贴秋膘就好好贴，搞什么节？胡闹！”

沈师傅却若有所思：“缂丝里也有秋景题材，我可以织一幅《秋收图》。”

金师傅最兴奋：“秋膘啊！我最拿手！红烧肉、栗子鸡、桂花鸭...该准备起来了！”

程浩赶紧说：“我们想办的是‘新老秋膘大比拼’——金师傅做传统菜，我们年轻人做创新菜。街坊们投票，看哪种更受欢迎。”

“比拼？”冯师傅哼了一声，“老金的手艺，还能输给你们？”

金师傅却摆摆手：“让他们试试。年轻人想法多，说不定真有好点子。”

沈师傅难得地笑了：“那就比。我当裁判——只看不吃，公平。”

计划就这么定下来了。立秋当天下午，在茶馆后院的天井里，办“秋膘美食节”。金师傅准备四道传统秋补菜，程浩他们准备四道创新菜。街坊邻居都来品尝投票。

消息传开，平江路热闹起来。王掌柜送来一匹绸缎做桌布，李师傅帮忙搭灶台，连药铺的孙大夫都贡献了几味温补药材，说是可以入菜。

最紧张的是阿鑫。作为金师傅的孙子，他既想帮爷爷，又想参与年轻人的创意组。最后金师傅大手一挥：“你去年轻人那边。看看你们能折腾出什么花样。”

立秋当天，天气居然真的转凉了。

清晨五点，第一阵凉风从平江河上吹来，轻轻地，柔柔地，带着水汽的清凉。柳条开始有节奏地摆动，知了的叫声也少了。到上午九点，太阳虽然还大，但风已经凉了，吹在身上，像羽毛拂过，舒服极了。

“凉风至！”周老师站在茶馆门口，深深吸了口气，“立秋三候，一候凉风至，古人诚不我欺！”

茶馆后院的天井里，已经布置好了。两张长桌并排摆着，左边是金师傅的“传统区”，右边是程浩他们的“创新区”。中间摆着投票箱——每人三颗红豆，喜欢哪道菜就投一颗。

金师傅的传统区，四道菜已经准备停当：第一道，红烧肉，油亮亮，颤巍巍，一看就酥烂；第二道，栗子焖鸡，栗子金黄，鸡肉嫩滑；第三道，桂花糖藕，藕孔里塞满糯米，浇着桂花糖汁；第四道，芝麻糊，浓稠喷香，上面撒着核桃碎。

“这都是贴秋膘的硬菜，”金师傅介绍，“红烧肉补虚，栗子鸡健脾，糖藕润燥，芝麻糊黑发。按老规矩，立秋这天要吃好，把夏天亏的都补回来。”

创新区这边，程浩他们还在忙活。四道菜都用盖子盖着，神秘兮兮的。

“搞什么名堂？”冯师傅背着手走过来，“神神秘秘的。”

程浩神秘一笑：“冯师傅别急，等会儿揭晓。”

下午两点，美食节正式开始。天井里挤满了人，都是平江路的老街坊，还有闻讯而来的游客。顾伯当主持人：“各位街坊，各位朋友，今天是立秋，按老规矩该贴秋膘。咱们金师傅准备了传统秋补菜，年轻人准备了创新菜。大家品尝后投票——注意，不是比谁做得好，是比哪种吃法更受欢迎。”

第一轮：红烧肉 vs 创新菜一。

金师傅的红烧肉一揭盖，香气四溢。肉块肥瘦相间，油光发亮，用筷子一夹就碎。大家排队品尝，入口即化，满嘴留香。

“这肉炖了四个时辰，”金师傅得意地说，“火候是关键。大火烧开，小火慢炖，最后收汁。肉要选五花三层，肥而不腻。”

轮到创新区了。程浩揭开盖子——是一碗...肉冻？透明的琥珀色，里面冻着肉丝、笋丝、木耳丝，还有几颗枸杞。

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喜欢姑苏笑哈哈请大家收藏：()姑苏笑哈哈全本小说网更新速度全网最快。“这是‘水晶秋膘冻’，”程浩介绍，“用猪皮熬的胶质，凝固后做成冻。里面有瘦肉丝，补充蛋白质，但去掉了肥肉。清爽不腻，同样滋补。”

大家品尝。口感确实清爽，滑溜溜的，有肉香但没油腻。老人们大多摇头：“这哪叫贴秋膘？清汤寡水的。”年轻人却喜欢：“好吃！不腻，还能多吃几块。”

第二轮：栗子焖鸡 vs 创新菜二。

金师傅的栗子焖鸡，栗子软糯，鸡肉入味，汤汁浓郁。用的是当季新栗，甜香扑鼻。

创新区端出来的是“栗子鸡肉卷”。鸡胸肉片薄，卷着栗子泥，蒸熟后切片，摆成花形。旁边配一碟桂花酱。

“鸡胸肉低脂高蛋白，”林小雨讲解，“栗子泥代替部分淀粉，增加纤维。桂花酱提香，少油少盐。”

这次反响不同了。连老人都觉得不错：“这鸡肉卷嫩，栗子泥香，样子也好看。”金师傅尝了一块，点点头：“鸡胸肉处理得好，不柴。栗子泥打得细，口感顺滑。”

第三轮：桂花糖藕 vs 创新菜三。

金师傅的糖藕是传统做法——整节藕孔塞满糯米，慢火煮透，浇上桂花糖汁。藕糯米香，甜而不腻。

创新区端出的是“藕夹秋梨”。薄藕片夹着秋梨片，裹上芝麻，轻炸后淋蜂蜜。脆中带软，甜中带酸。

陆小雨介绍：“秋梨润肺，藕清热。芝麻补钙，蜂蜜调味。这是‘清补’，适合初秋，清热润燥。”

这次，大家都很喜欢。孙大夫特别赞同：“立秋后容易秋燥，这菜好，既贴膘又润燥。”金师傅也点头：“想法好。藕和梨都是秋天的好物。”

第四轮：芝麻糊 vs 创新菜四。

金师傅的芝麻糊，浓稠喷香，上面撒着核桃碎、红枣片。热气腾腾的，一碗下去，浑身暖和。

创新区最后一道菜揭晓——是“芝麻秋葵冻”。黑芝麻糊做成冻，切成方块，上面点缀着焯过的秋葵片。旁边配一小碟红糖姜汁。

“秋葵补充膳食纤维，”阿鑫有点紧张，“芝麻补钙补铁。做成冻，适合还有些热的初秋。红糖姜汁温中，平衡凉性。”

大家品尝。芝麻冻滑嫩，秋葵脆爽，口感丰富。老人们起初对秋葵有顾虑——“这黏糊糊的东西能吃？”但尝过后改观了：“哎，和芝麻冻配着，还挺搭。”

四轮品尝结束，投票开始。大家排着队，把红豆投进相应的碗里。程浩紧张地看着——传统区的碗很快满了，创新区的碗也渐渐多了起来。

最后清点结果：传统菜得票一百八十七，创新菜得票一百七十六。

“传统险胜！”顾伯宣布。

金师傅松了口气，但嘴上说：“险什么险，明明多十一票。”

程浩他们却很高兴：“只差十一票！比我们预想的好多了！”

冯师傅背着手走过来：“差十一票也是差。老金的手艺，不是你们花里胡哨能比的。”

沈师傅却摇头：“差十一票，但在年轻人里，创新菜受欢迎。这说明什么？说明各有各的市场。”

周老师总结：“要我说啊，今天最大的赢家，是‘贴秋膘’这个传统。不管传统做法还是创新做法，大家都记住了立秋要补补，要重视节气养生。这就是传承——形式可以变，心意不变。”

吴画师已经画了一沓速写。他画金师傅掀锅盖时的得意，画程浩讲解时的紧张，画街坊们品尝时的满足，画投票时的认真...每一张都生动，每一张都是立秋这天的生活印记。

美食节结束后，大家没散。天井里摆开了长桌，金师傅把所有菜都端上来，让大家吃个尽兴。红烧肉配水晶冻，栗子鸡配鸡肉卷，糖藕配藕夹梨，芝麻糊配芝麻冻...传统和创新混着吃，居然别有风味。

王掌柜边吃边说：“要我说，最聪明的是混着吃。传统菜过瘾，创新菜清爽。搭配着来，既贴了膘，又不腻。”

李师傅点头：“就像咱们这条街——老房子住着舒服，但也要装新窗户，通新水电。老传统要守，新东西也要学。”

三位老师傅坐在一桌。冯师傅难得地夸人：“那几个孩子，想法不错。那个水晶冻，清爽。”

沈师傅接话：“藕夹梨也好。秋天燥，该吃润的。”

金师傅最实在：“阿鑫那芝麻秋葵冻...还行。秋葵处理得好，没那股怪味。”

正说着，阿鑫红着脸过来：“爷爷，我...我偷学了您的芝麻糊配方，改进了冻的做法。”

金师傅哼了一声：“知道了。下次少放点糖，太甜。”

这就是默许了。阿鑫眼睛一亮：“是！”

暮色降临时，第一阵真正的秋风吹来了。凉凉的，爽爽的，吹走了夏末的黏腻，带来了初秋的清爽。平江河上起了微波，柳条开始欢快地摇摆，像是欢迎秋天的到来。

大家站在天井里，感受着这立秋的第一阵风。

周老师念起诗来：“乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。睡起秋声无觅处，满阶梧叶月明中。”

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喜欢姑苏笑哈哈请大家收藏：()姑苏笑哈哈全本小说网更新速度全网最快。吴画师接：“这是刘翰的《立秋》。‘一枕新凉一扇风’，说得真好。今天的风，就是‘新凉’。”

程浩忽然说：“我想起我奶奶。她每年立秋，都要给我做一碗芝麻糊。她说，夏天出汗多，亏了气血，立秋要补回来。她走的那年立秋，还强撑着给我做了一碗...”

他说不下去了。陆小雨轻轻拍了拍他的肩。

金师傅站起来，盛了一碗芝麻糊，放在程浩面前：“吃。你奶奶的心意，在这芝麻糊里。你吃了，她就安心。”

程浩端起碗，慢慢地吃。芝麻糊很香，很暖，从喉咙暖到胃里，暖到心里。

是啊，贴秋膘补的不只是身体，是记忆，是亲情，是代代相传的关爱。红烧肉里有祖母的疼爱，栗子鸡里有母亲的牵挂，芝麻糊里有说不尽的思念...

而这些，都在立秋这一天，借着美食，借着传统，借着这条老街上的相聚，传递着，延续着。

夜深了，大家陆续散去。程浩帮着顾伯收拾，忽然说：“顾伯，我想在工作室开个‘节气厨房’课。每个节气，教做当季的食物。请金师傅当顾问，我们年轻人学传统，也想创新。”

顾伯点头：“好想法。吃是大事，更是文化。吃什么，怎么吃，为什么吃...这都是学问。”

冯师傅临走时说：“下次教做重阳糕，叫我。重阳糕的模子，我那儿有几十种。”

沈师傅说：“我可以织‘二十四节气图’，配着教。”

三位老师傅的背影消失在巷口。秋风吹着他们的衣角，吹着他们花白的头发，吹着他们走过无数次的老街。

程浩站在茶馆门口，看着平江河。河水在月光下泛着银光，凉风吹过，水面起了涟漪，一圈一圈，像是时间的年轮。

林小雨走过来：“程哥，今天真好。吃了，学了，笑了。”

陆小雨也说：“我爷爷常说，过日子就像吃饭——要荤素搭配，要新旧结合，要热闹也要安静。今天就是这样的日子。”

小墨和阿鑫最后出来。小墨手里拿着吴画师送的《贴秋膘图》速写，阿鑫提着食盒，里面是金师傅让他们带回去的剩菜。

“程哥，下周‘节气厨房’第一课，做什么？”小墨问。

“做秋梨膏，”程浩想了想，“秋梨润肺，适合初秋。金师傅教传统熬法，我们试试新配方——加不加罗汉果？加不加川贝？大家一起研究。”

“那得多有意思！”阿鑫眼睛又亮了。

是啊，多有意思。在凉风初至的立秋，找到了贴膘的新意；在美食的香气里，找到了传承的真味；在老少相聚的笑声中，找到了季节变换的喜悦。

这就是姑苏，这就是平江路，这就是笑哈哈茶馆——春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪，四季都有贴心的温暖，笑哈哈的理由。

茶馆的灯还亮着。顾伯在柜台后盘账，算盘珠子啪嗒啪嗒地响，和窗外的虫鸣应和着，成了秋夜最安心的背景音。

程浩最后检查门窗，准备回家。走过天井时，他抬头看了看天空。秋月明亮，星星稀疏，明天应该是个好天气。

他想起奶奶的话：“立了秋，把扇丢。”虽然现在还用不着丢扇子，但凉风确实来了。夏天轰轰烈烈地来，又静悄悄地走。而秋天，就这样带着第一阵凉风，带着第一碗芝麻糊，带着第一条老街上的笑声，温柔地来了。

明天，又是新的一天。秋风会更凉，秋色会更深，秋味会更浓。而在这条老街上，总有热腾腾的美食，总有暖洋洋的人情，总有等着你的、笑哈哈的秋天。

立秋过了，秋天就真的开始了。但夏天的温暖，会留在记忆里，留在手艺里，留在这条街上每一个爱生活的人的心里。

晚安，平江路。晚安，秋天。明天见。

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